토크 세션 상품 개발

2021년 6월에 발매되고 나서, 편의점 주먹밥의 상식을 뒤집었다고 세상을 북돋우고 있는 「스고오니」는, 어떻게 태어났습니까?

SM

기획을 생각한 것은 2021년 2월 정도였습니다. 코로나 사무 일도 있고, 세상 전체가 자숙 분위기로 어두운 분위기였던 적도 있었기 때문에, 매일 NewDays를 이용해 주시는 손님에게, 조금 이차원인 주먹밥을 발매하는 것으로 화제성을 내고 단순 에 즐기고 싶다는 것이있었습니다. 회사나 가정에 가지고 가서 화제로 하고, 신규 내점도 노릴 수 있으면.

맛의 추구와 동시에 SNS 빛나는 것도 고려해, 외형의 임팩트를 중시. 쇼핑에 온 손님에게, 주먹밥의 선반을 보고 「대단해」라고 말해 줄 수 있는 것을 목표로 했습니다. 간단하게, 이 주먹밥으로 즐겨 주시면과.

NK

Foods Company에서 기획이나 아이디어를 실제로 판매하는 상품으로 제조할 수 있는지를 검토합니다만, 처음에 이야기를 들었을 때는 놀랐습니다(웃음). 주먹밥의 볼륨이 굉장한 데다, 그 도구를 전부 보이게 한다고 하는 지금까지 본 적이 없는 주먹밥이었으므로, 만들 수 있을지 불안이 컸던 것이 진심입니다. 주먹밥의 단가나 형태, 포장 등이 제한없이 자유로웠던 적도 있어, 전례가 없는 주먹밥을 추구해 나가는 재미를 맛보면서도, 그런 주먹밥을 대량 생산할 수 있을까 하는 어려움을 동시에 체감하는 나날로 했다. 시행착오의 결과, 도시락을 만드는 공장에 『스고오니』용의 제조 라인을 새롭게 1개 마련해, 사람의 손으로 포장하는 것으로 제조를 실현할 수 있었습니다.

『스고오니』는 다종 발매되고 있습니다만, 상품화하지 않았던 아이디어도 많이 있나요?

NK

외형이나 맛뿐만 아니라 개발면이나 이익면을 고려해, 상품으로서 할 수 있는 것은 형태로 해, 시식회에서 임원에게 프레젠테이션하고 있습니다. 당연히 지금까지는 수많은 보츠안이 있었습니다. 너무 많아서 기억하지 못할 정도입니다 (웃음).

SM

상품화에 관해서는, 맛있는 것을 발매하는 것은 당연하고, 대형 체인이 아닌 우리이기 때문에 할 수 있는 것을, 우선은 생각하고 있습니다. 대기업에서는 할 수 없는 무차를 할 수 있는 것이 당사의 강점입니다.

NK

12月に発売される『粉もんバーガーおにぎり』も、絶対に大手コンビニエンスストアだったら実現できない斬新な商品です。お祭りの屋台で売られているものをカロリー度外視で、全部おにぎりに詰めました。

SM

아직도 자숙 무드의 세상이기 때문에, 포장마차 등의 즐거운 분위기를 주먹밥으로 낼 수 있으면, 라고 기획했습니다. 마찬가지로 히트 상품이 된 '역변풍 주먹밥'도 코로나 겉으로 여행에 갈 기회가 줄어 버린 사람이나 역변을 먹는 습관이 없었던 젊은 분들에게 먹고 싶다는 생각이있었습니다. 물론 NewDays를 일상 사용하고 있는 사람에게도, 역변풍 주먹밥으로 기분을 바꾸어 주면 기쁘구나라고. 기본 스탠스는 주먹밥으로 고객을 건강하고 즐겁게하고 싶습니다. 그 생각은 코로나 요시였기 때문에 태어난 아이디어일지도 모르겠네요.

상품으로 고객을 건강하고 즐겁게 하고 싶은 것은, Water Business Company가 개발하는 음료에서도 같습니까?

KO

당사의 자동판매기에서는, 대형 음료 메이커씨의 상품과 폐사 오리지날 상품 브랜드 「acure made」를 판매하고 있습니다만, 비슷한 상품을 만들 필요는 없다고 생각하고 있습니다. 「지금까지 없었지요」 「이것은 재미있네」라고 생각되는 것 같은 상품 개발을 유의하고 있습니다.

『 감칠맛과 맛의 일풍당 돈코츠 라면 스프 』도 타사에는 없는 재미있는 상품이군요.
탄생한 계기는 어떤 곳에 있었습니까?

KO

2018년에 「케센누마산 후카히레 사용 후카히레 스프」를 발매했을 때, SNS에서 「마신 후에, 잠긴 라면 대신에 좋지요」라고 하는 코멘트를 몇개 받고 있고, 그러한 요구도 있다고 생각해 타노가 계기입니다. acure의 자판기로 취급하고 있던 된장국의 캔 음료가 밤늦은 시간이 되는 쪽이 팔린다고 하는 데이터가 나와 있었기 때문에, 「그럼, 라면 대신이 아니고, 라면 그 자체를 만들어 버리자」라고 개발에 착수해 했다.

이치 풍도 씨와 협업하려고 생각한 것은 어떤 이유입니까?

KO

라면에는 간장, 소금, 된장 등 다양한 맛이 있습니다만, 음료로 한다면 무엇 맛이 좋은가라고 생각하고 있어, 돈코츠가 제일 라면 같을까 가까이 도착했습니다. 돈코츠 맛의 캔 스프는 정말 눈에 띄지 않고, 임팩트도 있을까라고 생각했습니다. 다만, 손님 시점이 되었을 때에, 라면 스프의 음료를 사는 것은 큰 모험으로 용기가 있는 것은 아닐까라고 생각했습니다. 거기서, 「돈코츠 라면이라고 하면 일풍당씨」라고 하는 것으로, 감수를 부탁했습니다.

NK

一風堂さんとは、フーズカンパニーが運営する『TOKYO豚骨BASE MADE by博多一風堂』や、NewDaysで発売している『一風堂監修　赤丸風おにぎり』で長年お付き合いがあるのですが、とんこつ味の缶スープには、相当驚かれたのではないですか？

KO

실은, 이치바도 씨 분이라도 「스프만 마시고 싶다!」라고 하는 손님도 계신 것 같고, 캔 음료로서 발매하면, 히트 하는 것이 아닐까, 매우 긍정적인 대답을 받았습니다. EKINAKA 라는 새로운 고객과의 접점으로, 이치카도도의 상품에 접해 주었으면 하는 마음도 있었던 것 같습니다.

SM

기획 구상부터 판매까지 얼마나 걸렸습니까? 그 맛을 재현하는데 상당히 고생했지 않습니까?

KO

기획 구상부터 발매까지 2년 이상은 걸리고 있습니다. 맛의 분도, 이치바도 씨의 수프의 세계관을 부수지 않고, 어디까지나 캔 음료로서 맛있게 마시게 하기 위해, 맛의 진함등의 밸런스를 취하는 것이 제일 어려웠습니다. 국수와 재료가 들어 있지 않아도 만족할 수 있도록 기름의 양과 염분 농도 등을 세밀하게 조정하여 균형 잡힌 맛으로 마무리하는 데 몇 개월 동안 걸었습니다. 그리고, 특히 구애된 것은, 캔의 디자인. 자동판매기의 상품은, 손에 들여 볼 수 없고, 차분히 볼 수 없는 상품이므로, 외형의 인상이 모두. 순식간에 선택해 주지 않으면 안되는 곳에서, 제일 머리를 사용했습니다.

SM

NewDays에서 발매하는 주먹밥도 마찬가지입니다. 사달라고 하기 위한 디자인으로 하지 않으면, 이야기도 안 된다. 주먹밥을 알 수 있도록 하는 것과, 품명을 제대로 보여주는, 「스고오니」의 캐릭터를 만들어 임팩트를 남기는, 등. 고급계의 주먹밥이라면 쌀에 구애가 있기 때문에, 어떤 쌀의 유명 상표를 사용하고 있는지가 눈에 띄도록. 디자인의 시즈루감이나 자체에도 고집하고 있습니다.

KO

많은 상품군 중에서 불과 몇 초만에 선택할 수 있도록 상품 정보를 순식간에 간결하게 전하고 어떻게 영향을 남길까요. 판매 여부는 패키지가 가장 중요하다고 말할 수 있습니다.

『コクと旨味の一風堂とんこつラーメンスープ』とフーズカンパニーが運営する『TOKYO豚骨BASE MADE by博多一風堂』で、コラボ企画も生まれているんですね。

KO

이치 풍도 씨와의 콜라보레이션 효과를 극대화하고 싶다고 생각해, Foods Company가 운영하는 점포에서 음식을 먹은 고객 선착 5000 명에게, 「맛과 맛의 잇 풍도 돈코츠 라면 스프」의 무료 쿠폰 을 선물한다는 기획입니다. 점포에서 선물하는 것이 아니라, 앱을 다운로드해 주시고, acure의 혁신 자판기로 이용·교환해 주시는 캠페인이 됩니다. 점포와 자동판매기의 콜라보레이션에 의해 시너지 효과가 나올 것으로 기대하고 있습니다.
3사가 모인 것이며, 앞으로 조금 브레스트라도 할까요.

NK

언젠가 실현해 보고 싶은 콜라보레이션이라는 관점에서는, NewDays에서 발매하고 있는 「이치카도도 감수 아카마루풍 주먹밥」과 이치카도도씨의 스프를 자판기로 함께 판매할 수 있으면 재미있을 것이라고 생각하고 있었습니다. 소비 기한의 문제가 있기 때문에, 실현을 향해 해결해야 할 과제가 산적일지도 모릅니다만, 타사 메이커에는 할 수 없는 일이므로, 실현할 수 있으면 당사 특유의 강점이 된다고 생각합니다.

KO

현재 테스트 적으로 식품 판매 자동 판매기를 시작하고 있습니다. 아직 몇 대이지만 앞으로 그런 일을 해 가자는 기획 자체는 있습니다. 주먹밥과 함께 마시는 스프라든지, 아이디어의 폭이 퍼져 가네요.

SM

EKINAKA를 북돋우는 관점에서는 평소 역원만 이용할 수 있는 사원 식당의 뒤 메뉴 같은 주먹밥을 발매하면 재미있을 것 같다고 생각합니다.

NK

Water Business Company가 개발하는 스프와도 콜라보레이션하고, 그것을 자동판매기 등으로 발매할 수 있다면, 시간이 없는 바쁜 사업가에게는 분명히 히트할 것이라고 생각합니다.
또, 2022년 10월은 철도 개업 150주년이라고 하는 메모리얼 이어이므로, Cross Station 전사에서 무언가를 마련되면 재미있네요.

SM

Cross Station의 상품 개발의 강점은, 대형 메이커와 달리 「소회전이 좋다」라고 하는 점. 내년은 기념 이어이고, 세상에 없었던 것 같은 참신한 기획을 형태로 해 가고 싶네요.